18 adet
25 dakika
20 dakika
Hamuru için;
İç harcı için;
Üzeri için;
Şipşak poğaça tarifi yapım aşamaları
Şipşak poğaça hamuru için gerekli olan margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ve sirke derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma 1 su bardağı kadar un, kabartma tozu ve karbonat ilave edilerek yoğurmaya başlanır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
İç harcını hazırlamak için peynir ile ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde harmanlanır.
Yoğrulan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (18 beze).
Düz bir zemin üzerinde bezelerin üzerine parmak uçları ile bastırılarak biraz açılır.
Açılan bezelerin üzerine iç harcından koyulur ve D şeklinde kapatılarak kenarına 1 cm içeriden bastırılır.
Şekillendirilen şipşak poğaça, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çatal ile çizik atılır.
Son olarak üzerilerine susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 18 adet poğaça elde ediliyor.
Bu nefis Şipşak Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.