Şipşak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram margarin,
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 2 yumurta (sarısının biri üzeri için ayrılacak),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı sirke,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• Yarım çay kaşığı karbonat,
• 4-4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir veya lor peyniri,
• 1 tutam maydanoz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam.

Şipşak Poğaça Yapılışı

Şipşak poğaça hamuru için gerekli olan margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ve sirke derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma 1 su bardağı kadar un, kabartma tozu ve karbonat ilave edilerek yoğurmaya başlanır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

İç harcını hazırlamak için peynir ile ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde harmanlanır.
Yoğrulan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (18 beze).
Düz bir zemin üzerinde bezelerin üzerine parmak uçları ile bastırılarak biraz açılır.
Açılan bezelerin üzerine iç harcından koyulur ve D şeklinde kapatılarak kenarına 1 cm içeriden bastırılır.

Şekillendirilen şipşak poğaça, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çatal ile çizik atılır.
Son olarak üzerilerine susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 18 adet poğaça elde ediliyor.
Bu nefis Şipşak Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.