Sirkeli Mayasız Poğaça Tarifi

Hamuru için;

• 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin,
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
• 1 çay bardağı yoğurt (110 ml.),
• 3 yemek kaşığı sirke,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• 4-4 buçuk su bardağı arası un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir veya lor peyniri,
• 1 tutam maydanoz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Çörek otu veya susam.

Sirkeli Mayasız Poğaça Yapılışı

Sirkeli mayasız poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan kabartma tozu ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir (4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un kullandım).
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve buzdolabına kaldırılarak 15 dakika dinlendirilir.

İç harcını hazırlamak için peynir ile ince kıyılmış maydanoz bir kap içerisinde harmanlanır.
Dinlendirilen hamur buzdolabından alınır ve hamurdan küçük parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zeminde, üzerilerine parmak uçları ile bastırarak oval olacak şekilde açılır.
Üzerilerine iç harcından koyulup kenarları ortada uzunlamasına birleştirilerek kapatılır (oval şekil verilecek).
Şekillendirilen sirkeli mayasız poğaça kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çatalın tersi ile çizik atılıp şekillendirilir.
Son olarak üzerilerine susam veya çörek otu serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan sirkeli mayasız poğaça ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 28 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Sirkeli Mayasız Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.