Hamuru için;
İç harcı için;
Üzeri için;
Sirkeli mayasız poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan kabartma tozu ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir (4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un kullandım).
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve buzdolabına kaldırılarak 15 dakika dinlendirilir.
İç harcını hazırlamak için peynir ile ince kıyılmış maydanoz bir kap içerisinde harmanlanır.
Dinlendirilen hamur buzdolabından alınır ve hamurdan küçük parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zeminde, üzerilerine parmak uçları ile bastırarak oval olacak şekilde açılır.
Üzerilerine iç harcından koyulup kenarları ortada uzunlamasına birleştirilerek kapatılır (oval şekil verilecek).
Şekillendirilen sirkeli mayasız poğaça kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çatalın tersi ile çizik atılıp şekillendirilir.
Son olarak üzerilerine susam veya çörek otu serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan sirkeli mayasız poğaça ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 28 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Sirkeli Mayasız Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.