Sirkeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü,
• 4 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 buçuk yemek kaşığı un,
• 1 adet yumurta,
• 2 diş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı sirke,
• Tuz,
• 5-6 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Nane,
• Kırmızı toz biber.

Sirkeli Tavuk Çorbası Yapılışı

Sirkeli tavuk çorbası yapmak için öncelikle tavuk göğüs eti güzelce yıkanır ve bol tuzlu su içerisinde haşlanır.
Haşlanan tavuk eti didiklenir ve çorbanın yapılacağı tencereye alınır.
Üzerine tavuğun haşlama suyundan 5 su bardağı süzülerek ilave edilir ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Diğer taraftan terbiyesini hazırlamak için 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 buçuk yemek kaşığı un ve yumurta bir kase içerisinde tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırılır.
Çorbanın suyundan 3-4 kaşık terbiyenin içerisine ilave edilip karıştırılır ve terbiyenin ılınması sağlanır.
Hazırlanan terbiye azar azar tencereye ilave edilir ve bir yandan da kesilmesini önlemek için hızlı hızlı karıştırılır.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır.
Çorba kaynamaya başlayınca, içerisine 2 diş ezilmiş sarımsak ilave edilip tuzu ayarlanır ve bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır (kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar su ilave edilir).

Ocaktan alınan çorbanın içerisine 2 yemek kaşığı sirke eklenip, karıştırılır.
Küçük bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı, nane ve kırmızı toz biber koyulup, kokusu çıkana kadar kızdırılır.
Hazırlanan sirkeli tavuk çorbası sıcak sıcak kaselere doldurulur.
Kaselerin üzerine kızdırılmış naneli toz biberli yağ gezdirilerek servise sunulur.
Bu ölçüler ile 5-6 kişilik çorba elde ediliyor.
Bu nefis Sirkeli Tavuk Çorbası Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.