Sodalı Pamuk Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yaş maya,
• 2 su bardağı ılık süt,
• 3 çorba kaşığı toz şeker,
• 1 şişe soda (200 ml),
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 adet yumurta (akı içine sarıları dışına sürülecek ),
• 2 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı mahlep,
• Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı ).

Açmak için;

• Oda ısısında yumuşamış margarin (50 gr. kadar).

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı,
• Susam.

Sodalı Pamuk Açma Yapılışı

Ilık süt, maya ve toz şeker  yoğurma kabının içerisine konulup karıştırılır.
Mayanın kabarması için 10 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra un haricindeki diğer malzemeler eklenip tekrar karıştırılır.
Azar azar un ilave edilerek hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur.
Ellerdeki hamur kırıntıları temizlenip 5 dakika kadar daha yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri örtülüp sıcak bir ortamda, yarım saat kadar mayalanması için bekletilir.

Mayalanan hamurdan cevizden az daha büyük bezeler hazırlanır.
Ardından ilk yapılan bezeden başlanarak el yardımıyla biraz açılır ve üzerine yumuşamış margarin sürülüp rulo şeklinde sarılır.
Bütün bezeler rulo yapıldıktan sonra, yine ilk yapılan rulodan başlanarak yuvarlanıp uzatılır ve iki rulo birbirine dolandırılıp uçları halka şeklinde birleştirilir.

Şekli verilen sodalı pamuk açma yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Bütün rulolar aynı şekilde hazırlanıp tamamlanır
Hazırlanan açmalar fırın tepsisinde 15-20 dakika kadar mayalandırılır.
Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir.
Hazırlanan sodalı açma 180° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Not: Pamuk gibi olmasının yanı sıra bayatlamayan açma tarifidir. Biz üç günde yedik ve hala yumuşacıktı.
Bu hamurdan 2 tepsi ve 25 adet açma elde ettik. Bezelerinizin büyüklüğüne göre sayısı değişebilir.

Bu nefis Sodalı Pamuk Açma Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.