Soslu Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 2-3 tane patlıcan,

Sosu için;

• 2 tane soğan,
• 2 tane biber,
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2-3 tane domates yada kışlık domates sosu,
• Tuz,
• Karabiber,
• 3-4 tane sarımsak,
• 2 tane kesme şeker,
• Maydanoz.

Soslu Patlıcan Dolması Yapılışı

Soslu patlıcan dolması hazırlamak için, öncelikle, patlıcanlar yıkanıp, alacalı olacak şekilde soyulur ve tuzlu su içerisinde bekletilir.
Daha sonra, sudan çıkartılıp, 3 parçaya bölünür ve içleri hafifçe oyulur.
İçleri oyulan patlıcanlar, kızgın yağ içerisinde, arkalı önlü çevirerek kızartılır.

Soslu patlıcan dolmasının sosunu hazırlamak için, soğan ve biberler, iri iri doğranır ve zeytinyağı içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine, varsa kışlık domates sosu, yoksa kabukları soyulup, küçük küçük doğranan domatesler ilave edilir.
Son olarak üzerine tuz, karabiber, şeker ve sarımsak eklenir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Yemeği sunuma hazırlamak için, servis tabağına biraz sos koyulur ve sosun üzerine patlıcanlar dizilir.
Patlıcanların içi sos ile doldurulur ve üzerilerine ince kıyılmış maydanoz  serpiştirilerek süslenir.
Hazırlanan soslu patlıcan dolması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Soslu patlıcan aslında bilinen bir yemek, ama sunum olarak biraz değişiklik yaptım.
İsterseniz patlıcanları küp küp doğrayıp, kızartabilir ve üzerine sos dökerek servis edebilirsiniz.
Yapımı çok kolay ve de çok lezzetli bir yemek. Mutlaka deneyin :)
Bu nefis Soslu Patlıcan Dolması Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na çok teşekkür ederiz.