Sosyete Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 yumurta akı (sarısı üzerine),
• 3 kaşık yoğurt,
• Yarım  su bardağı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı tereyağ (25 gram),
• 1 yemek kaşığı sirke,
• Yarım paket kabartma tozu (1 çay kaşığı dolusu),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İçi için;

• Beyaz peynir,
• Maydanoz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam.

Sosyete Poğaçası Yapılışı

Beyaz peynir ile ince kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde karıştırılır ve iç harcı hazır edilir.

Poğaça hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine, bardakla azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurdan cevizden daha küçük parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.

Yuvarlanan bezeler avuç içerisinde üzerine bastırarak açılır.

Açılan hamurun ortasına iç harcından koyulur ve kenardaki hamurlar ortada birleştirilip kapatılır.

Kapatma yeri üste gelecek şekilde, yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Hazırlanan sosyete poğaçası üzerine, yumurta sarısı sürülüp, susam serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Bu ölçüler ile 25 adet mini poğaça elde ettim.

Bu nefis Sosyete Poğaçası Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.