Sulu Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağı ılık su,
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 yumurta (sarının biri üzeri için ayrılacak),
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 7 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İçi için;

• Beyaz peynir veya lor peyniri.

Üzeri için;

• 1 yumurtanın sarısı,
• Bir fiske toz şeker,
• Susam veya çörek otu.

Sulu Pamuk Poğaça Yapılışı

Sulu pamuk poğaça hamurunu hazırlamak için, gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma, 1 su bardağı un ve 1 paket maya ilave edilip, karıştırılır.
Son olarak bardakla azar azar ölçülü olarak un ilave edilip,  yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Yorulan hamurun üzeri örtülür ve ılık bir ortamda, mayalanması için bekletilir.

Mayalanan hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır.
Daha sonra bezeler avuç içerisinde veya düz bir zemin üzerinde, üzerilerine parmak uçları ile bastırarak hafif açılır.
Açılan hamurun ortasına, beyaz peynir veya lor peyniri koyulup, kenarlarda kalan hamurlar ortada birleştirilerek kapatılır.
Bütün bezeler, bu şekilde yapılıp, bitirilir.
Şekillendirilen poğaçalar, kapatma yeri alta gelecek şekilde, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Poğaçaların üzerine sürmek için, 1 yumurta sarısı ile 1 fiske toz şeker, küçük bir kase içerisinde karıştırılır.
Poğaçaların üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam serpiştirilir.
Poğaçalar tepsi mayası için bu şekilde yarım saat bekletilir (ben çabuk mayalanması için, poğaçaları 50° de 4-5 dakika ısıtıp, kapattığım, ılık fırın içerisinde bekletiyorum).
Tepside mayalan sulu pamuk poğaça, önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.

Not; Ertesi güne kalan poğaçalarınızı, kapaklı bir tava içerisinde, kısık ateşte alt üst çevirerek ısıtın, yumuşacık oluyorlar.
Poğaçaları, buzdolabı poşetine koyup, dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Gerektiği zaman çıkartıp, fırında ısıtarak ikram edebilirsiniz (ilk günkü gibi yumuşacık oluyor).
Bu ölçüler ile 28 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Sulu Pamuk Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.