Tabansız Cheesecake Tarifi
LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Tabansız Cheesecake Tarifi

Tabansız Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabansız cheesecake tarifi, peynir tatlılarını sevenler için, bu tatlının en ideal formu bence. En azından benim için öyle. Cheesecake denilince aklıma taban veya üzerindeki sos değilde, sadece peynir katmanı gelir. İşte bu tarif benim gibi düşünenler için ideal. Tabansız cheesecake yapmak için mutlaka kelepçeli kalıp kullanmak gerekiyor ( 24 veya 26 cm.lik ). Bu tatlıyı yaparken ihtiyacınız olan başka bir şey de sabır. Pişme süresi bir saat ve ardından 45 dakika kadar fırının içinde bekletmek gerekiyor. O yüzden tatlıyı bir sonraki gün için hazırlamak iyi bir fikir olabilir. Buzdolabından bekleyince kıvamı daha da iyi oturuyor. Tabansız cheesecake servisinde, ben sadece pudra şekeri ve çilekten yardım aldım. Ama siz isterseniz üzerine eritilmiş çikolata da gezdirebilirsiniz. Meyve-çikolata karışımları da düşünülebilir. Biz bu lezzeti çok beğendik, mutlaka deneyin.

Cheesecake için;

  • 200 ml. şekersiz krema (1 kutu),
  • 4 adet yumurta,
  • 400 gram labne peyniri,
  • 200 gram pudra şekeri (Yaklaşık 2 su bardağı),
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü veya aynı miktarda vanilya şekeri,
  • 100 gram pirinç unu (Yaklaşık bir su bardağı).

Kalıbı yağlamak için;

  • Tereyağı.

Servis için;

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • Mevsim meyveleri.

Tabansız Cheesecake Tarifi



Tabansız Cheesecake Nasıl Yapılır ?

Tabansız cheesecake yapmak için öncelikle fırın 160° ye ayarlanarak ısıtılır.
İki adet karıştırma kabı alınır ve birisine 200 ml. krema koyulup, mikser yardımı ile krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
Çırpılan kremanın üzerine yumurta sarıları eklenir ve mikser yardımı ile karıştırılır.
Yumurta beyazları diğer karıştırma kabına alınır ve mikser yardımı ile katılaşıp, üzerinde küçük tepecikler oluşana kadar çırpılır.
Çırpılan yumurta beyazları bir kenarda bekletilir.

 

Kremalı karışımın üzerine labne peyniri, pudra şekeri, vanilya ve pirinç unu eklenip, mikser yardımı ile karıştırılır.
Elde edilen karışımın üzerine çırpılmış yumurta beyazları ilave edilir.
Spatula yardımıyla, kenarlardan ortaya doğru katlayarak karıştırılır (bu aşamada mikser kullanmayın vede çok fazla karıştırmayın).

 

Hazırlanan cheesecake karışımı, yağlanmış 24-26 cm.lik kelepçeli kalıp içerisine boşaltılır.
Önceden ısıtılmış fırında, kek katılaşana kadar, yaklaşık olarak 1 saat pişirilir.
Süre sonunda kalıbın kenarlarından tutup hafifçe sallayınca, kekin ortası sallanmıyorsa, pişmiş demektir.
Kek pişince fırın kapatılır ve fırının kapağı hafif aralanarak, fırın içerisinde 45 dakika bekletilir.
Süre sonunda kek fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

 

Tabansız cheesecake soğuduktan sonra, dikkatli bir şekilde kelepçeli kalıptan çıkartılır.
Üzerine pudra şekeri serpiştirilip, dilimlenir ve yanında mevsim meyveleri ile birlikte servis edilir.
Not; Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.lik standart su bardağı.
Bu keki hem 24, hemde 26 cm. lik kelepçeli kalıpta pişirebilirsiniz. 24 cm.lik kalıpta pişme süresi 5-10 dakika uzayabilir.
Bu nefis Tabansız Cheesecake Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Kek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?