2 tepsi
30 dakika
20 dakika
Tahinli çıtır kurabiye tarifi (Kahke), Gaziantep’e özgü lezzetlerden. Susam ile tahinin lezzeti bir kurabiye içerisinde birleşince, ortaya şahane mi şahane nefis mi nefis çıtır çıtır bir kurabiye çıkıyor.
Ramazanda veya kandil günlerinde yapılabilecek bir lezzet. Mutlaka deneyin.
Üzeri için;
Tahinli çıtır kurabiye (kahke)
Tahinli çıtır yapmak için öncelikle yumurta akı bir kap içerisine konulur ve mikser yardımı ile kar gibi olana kadar çırpılır.
Üzerine 2 yemek kaşığı pekmez koyulup karıştırılır.
Son olarak üzerine 150 gram susam eklenip karıştırılır. Hamuru için gerekli olan malzemelerin tamamı derin bir kap içerisine alınır ve güzelce yoğrulur.
Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, avuç içerisinde yuvarlanır.
Yuvarlanan hamur, susamlı karışıma bulanır ve avuç içerisinde iyice bastırılır (bisküvi kalınlığında olmalı).
Şekillendirilen tahinli kurabiyeler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 150° fırında her yeri kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen tahinli çıtır kurabiyeler (kahke) fırından alınır ve soğuduktan sonra servise sunulur.
Not; Un ölçüsü değişiklik gösterebilir. Hamur çok yumuşak olursa biraz un ilave edebilirsiniz.
Ben orjinal tarifinde olduğu gibi, kabartma tozu yerine amonyak kullandım.
Bu ölçüler ile 2 tepsi kurabiye elde ediliyor.
Bu nefis Tahinli Çıtır Tarifi için Sema’dan Lezzetler‘e çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Kurabiye Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.