Tam Buğday Unlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 150 gram tereyağı,
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt (3/4),
• 1 adet yumurta,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 3 su bardağı+1 yemek kaşığı dolusu un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu,
• Ay çekirdeği içi.

Tam Buğday Unlu Poğaça Yapılışı

Tam buğday unlu poğaça hamurunu hazırlamak için, öncelikle tereyağı eritilip, derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine süt, yumurta, toz şeker ve maya ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma tuz ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve  ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat kadar dinlendirilir.

Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopartılıp, beze yapılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir (16 adet beze yaptım).
Bütün hamur bittikten sonra hazırlanan poğaçalar, tepsi mayası için yarım saat daha dinlendirilir.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, arzuya göre susam, çörek otu ve ay çekirdeği içi serpiştirilir.
Hazırlanan tam buğday unlu poğaçalar, önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 16 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Tam Buğday Unlu Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.