Tarçınlı Rulo Çörek Tarifi – Kanelbullar İçin Malzemeler

• 75 gram tereyağı,
• 2 buçuk çay bardağı süt (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• 1 çay kaşığı tuz,
• Yarım çay bardağı toz şeker,
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
• 1 tatlı kaşığı instant maya,
• 4 buçuk su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Ara dolgusu için;

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• Yarım su bardağı toz şeker,
• 1 buçuk yemek kaşığı tarçın.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• Toz şeker.

Tarçınlı Rulo Çörek – Kanelbullar Yapılışı

Çörek hamurunu hazırlamak için,tavaya tereyağı koyulup eritilir.

Üzerine süt, tuz, toz şeker ve yumurta akı ilave edilip karıştırılır.

Hafif ılınan karışım derin bir yoğurma kabı içerisine koyulur.

Üzerine maya ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurun üzerine biraz un serpiştirilip,temiz bir bez örtülür ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletilir. (hamur en az iki katı büyüklüğe ulaşmalıdır.)

Hamur mayalanırken ara dolgusunu hazırlamak için, oda ısısında yumuşamış olan tereyağı bir kap içerisine konulur.

Üzerine toz şeker ve tarçın ilave edilip, bir yemek kaşığı yardımı ile iyice özleşene kadar karıştırılır (mikser ile de karıştırabilirsiniz.)

Mayalanan hamur, iki eşit parçaya bölünerek beze yapılır.

Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile, geniş ve uzun dikdörtgen olacak şekilde açılır.

Üzerine bıçak yardımı ile eşit olarak dolgu malzemesi sürülür ve uzun tarafından başlayıp rulo şeklinde sarılır.

Elde edilen rulolar, 1 er parmak ara ile kesilip, kesme yerleri üste gelecek şekilde, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Tepsinin üzerine temiz bir mutfak havlusu örtülüp, tepsi mayası için 40 dakika kadar bekletilir.

Tepside mayalanan tarçınlı rulo çörek üzerine, yumurta sarısı sürülüp, toz şeker serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarıncaya kadar (8-10 dakika) pişirilir.

Fırından alınan çörekler, ilk sıcağı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.

Bu tarif ile 2 tepsi, yaklaşık 60 adet tarçınlı rulo çörek elde ediliyor.

Bu nefis Tarçınlı Rulo Çörek Tarifi – Kanelbullar için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.