Tavada Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 2 buçuk su bardağı ılık su,
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz,
• 1 buçuk tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da olur),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 6 su bardağı + 1 çay bardağı un.

Harç malzemeleri;

• 300 gram orta yağlı kıyma,
• 2 büyük soğan,
• 4 diş sarımsak,
• Yarım demet maydanoz,
• 2 adet domates,
• 3-4 adet yeşil biber,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• Kimyon,
• Tuz.

Tavada Lahmacun Yapılışı

Lahmacun hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine ılık su, maya ve toz şeker konulup, eritilir.

Üzerine yağ, tuz ve azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur.

Elde edilen hamurun üzeri örtülüp, mayalanması için bekletilir.

İç harcını hazırlamak için, soğan, sarımsak, domates, yeşil biber ve maydanoz, rondodan geçirilip,karıştırma kabına alınır.

Üzerine kıyma, salça,tuz ve baharatlar ilave edilip, güzelce yoğrulur.

Mayalanan hamurdan, küçük parçalar kopartılıp, beze yapılır.

Bezeler, hafif unlu, düz bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile açılıp, inceltilir.

Açılan hamurun üzerine, hazırlanan kıymalı harçtan koyulup, düzgünce yaydırılır.

Hazırlanan lahmacun, bir defaya mahsus, peçete ile hafif yağlanmış olan kızgın tava içerisine koyulur (bir defaya mahsus yağlanıp, yağsız tavada pişirilecek).

Tavanın kapağı kapatılır ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirilip, servis tabağı üzerine çıkartılır.

Bütün lahmacunlar bu şekilde hazırlanıp, pişirilir.

Tavada lahmacun, servis tabağı üzerine çıkartılıp, üst üste dizilir.

Hazırlanan lahmacunlar, sıcak olarak servis edilir.

Bu nefis Tavada Lahmacun Tarifi için Cafefraise‘e çok teşekkür ederiz.