Tavuk Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo tavuk göğsü,
• Cevizden biraz daha büyükçe bir parça kuyruk yağı,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 1 tane orta boy kuru soğan,
• 1-2 diş sarımsak,
• Kıvama göre galeta unu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızı biber,
• Kimyon,
• Kekik,
• 1 tutam maydanoz.

Tavuk Köfte Yapılışı

Tavuk köfte için ilk olarak tavuk ve kuyruk yağı kıyma makinesinden geçirilir.

Kıyma makinesi olmayanlar iyice parçalanacak şekilde robottan geçirebilirler.

Ardından soğan ve sarımsak rendelenip çekilen tavuk kıyması ile birlikte yoğurma kabının içerisine alınır.

Galeta unu ve eğer ekleyecekseniz maydanoz hariç kalan malzemelerin tamamı eklenip iyice yoğrulur.

Daha sonra köfte hamuru kıvamına gelinceye kadar azar azar galeta unu eklenerek yoğrulmaya devam edilir.

Son olarak ekleyecekseniz ince kıyılmış maydanoz eklenip tavuk köfte harcı hazır edilir.

Bu şekilde dolaba kaldırılır ve yarım saat kadar dolapta dinlendirilir.

Dinlenen tavuk köfte harcından, cevizden biraz daha irice parçalar alınır ve yuvarlanarak üzerine hafif bastırılıp şekillendirilir.

Az yağlı kızgın teflon tava içerisinde arkalı önlü olarak kızartılır.

Tavuk köftesini ben patates püresi eşliğinde servise sundum. Çok yakıştığını düşünüyorum. Sizlere de sunum için alternatif olabilir :)

Bu nefis Tavuk Köfte Tarifi için Mutfakta Doktoru‘na çok teşekkür ederiz.