Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği

LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği

Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği Tarifi İçin Malzemeler

Samsunun ilçesi olan Çarşambanın keşkeği çok meşhurdur ve düğünlerin, mevlütlerin vazgeçilmez yiyeceğidir. Keşkek koca kazanlarda pişer ve ezme işini erkekler yapar bu işe ‘küdellemek’ denir.
Şimdi sizlere evde kolayca yapılan tavuklu Samsun Çarşamba keşkeği tarifini vereceğim, fakat su ölçüsünü birebir veremeyeceğim. Çünkü buğdayın kalitesine göre şişmesi su çekmesi farklılık gösterebiliyor. Bazı buğday çok şişer ve çabuk pişer. Dolayısıyla biraz göz kararına göre ve resimdeki kıvama bakarak ayarlamakta fayda var. Şimdiden afiyet olsun.

  • 2 su bardağı buğday,
  • 1 tane tavuk göğsü,
  • Tavuk suyu,
  • Su,
  • Tuz,
  • Tereyağı.


Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği

 

Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği Nasıl Yapılır ?

Tavuklu Samsun Çarşamba keşkeği yapmak için gerekli olan buğday yıkanıp süzülür ve tencereye koyulur.
Üzerine bolca su koyulup bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınarak sabaha kadar şişmesi için bekletilir.
1 tane tavuk göğsü tencereye koyulur ve bol su içerisinde haşlanır.
Haşlanan tavuğun derisi ayrılır ve ince ince didilir (suyunu ayırın).

 

Şişen buğdayların içine, üzerini dört parmak geçecek kadar haşlanan tavuğun suyundan ilave edilir.
Daha sonra didilmiş tavuk ve tuz eklenip, karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladığında ocak kısılır ve kısık ateşte buğday iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

 

Buğdaylar iyice yumuşayınca, tahta kaşığın tersi ile eze eze karıştırılır (veya çok ezmeden blendırdan geçirebilirsiniz).
Suyu az ise biraz daha tavuk suyu ilave edilir.
Tencerenin kapağı yarım kapalı olarak, çok kısık ateşte, özleşene kadar pişirilir (dibini tutmaması için ara ara karıştırın).

 

Tavaya tereyağı koyulup, yakmadan kızdırılır.
Hazırlanan tavuklu Samsun Çarşamba keşkeği, servis tabağına koyulur ve üzerine tereyağı gezdirilir.
Son olarak üzerine kaşığın ucu ile, ara ara bastırarak şekil oluşturulur ve sıcak olarak servise sunulur.
Not; Keşkek ilk piştiği gün değil de, ertesi gün kıvamını daha iyi alıyor ve daha lezzetli oluyor.
Bu nefis Tavuklu Samsun Çarşamba Keşkeği Tarifi için Lezzet Pınarından Damlalar’a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Tavuklu Yemekler kategorisine bakabilirsiniz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?