Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan,
• 3 adet çarliston biber,
• 1 adet kırmızı kapya biber.
• 250 gram kıyma,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet domates rendesi,
• 1 orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 1 tutam maydanoz,
• Tuz,
• Pul biber,
• Kekik,
• 1 su bardağı sıcak su.

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Tencerede Patlıcan Musakka Yapılışı

Tencerede patlıcan musakka yapmak için öncelikle patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyulur ve iri iri küp şeklinde doğranır.
Doğranan patlıcanlar acı suyunun çıkması için 15-20 dakika kadar tuzlu su içerisinde bekletilir.
Daha sonra patlıcanların acı suyu süzülür ve kurutulduktan sonra kızgın yağ içerisinde çevirerek kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar kağıt havlu üzerine çıkartılarak fazla yağı süzdürülür.
Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp iri iri doğranır ve sıvı yağ içerisinde kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır.

Yemeğin yapılacağı geniş bir tencereye, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yemeklik olarak doğranmış soğan ve sarımsaklar koyulur.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirilir ve ocağın üzerinde yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu çekene kadar kavrulur.
Daha sonra salçalar ve domates rendesi eklenip 2-3 dakika kadar kavrulur.
Kıymalı harcın üzerine kızartılan patlıcan ve biberler ilave edilerek yavaşça karıştırılır.
Son olarak 1 su bardağı sıcak su ile ince kıyılmış maydanozlar eklenir ve damak tadına göre tuz ile baharat ilave edilir.
Hazırlanan tencerede patlıcan musakka, kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.

Pişirilen yemek ocaktan alınır ve 5-10 dakika dinlendirilir.
Hazırlanan patlıcan musakka, pilav ve cacık eşliğinde, sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik yemek elde ediliyor.
Bu nefis Patlıcan Musakka Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Bu tarifin yapım aşamalarını videolu olarak Patlıcan Musakka Tarifi Videosu linkinden izleyebilirsiniz.
Yepyeni videolu tariflerimizi izlemek isterseniz Kadınca Tarifler YouTube kanalımıza abone olabilirsiniz.