Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Harcı için;

• 750 gram orta yağlı kıyma,
• 1-2 tane soğan,
• 1-2 tane kırmızı biber,
• 1-2 tane yeşil biber,
• 3-4 diş sarımsak,
• Bir tutam maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Toz kırmızı biber,
• İsteğe göre pul biber.

Üzeri için;

• Domates,
• Biber.

Tepsiye sürmek için;

• 1-2 yemek kaşığı salça,
• Sıvı yağ.

Tepsi Kebabı Yapılışı

Soğan, biber, sarımsak ve maydanoz ayıklanıp yıkanır.

İri iri doğranan sebzeler, rondodan geçirilip, yoğurma kabına koyulur.

Üzerine kıyma ve baharatlar ilave edilip güzelce yoğrulur.

Isıya dayanıklı, cam bir tepsi içerisine salça ve sıvı yağ karışımı sürülür.

Hazırlanan kebap harcı, tepsiye boşaltılıp, düzgün bir şekilde yaydırılır.

Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyulur.

Hazırlanan tepsi kebabı, önceden ısıtılmış 180-200° fırında pişirilir.

Dilimlenip, sıcak olarak servise sunulur.

Ben ilk olarak yuvarlak borcam kullandım, ama gözüme biraz küçük geldiği için tepsiyi değiştirdim.Tepsi kebabı pişince biraz çekilip küçülüyor. Ben küçülme payını göz önüne almadığım için, tepsi değişikliği yaptım. Siz dilerseniz biraz daha küçük tepsi kullanabilirsiniz.

Bu nefis Tepsi Kebabı Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.