Tereyağlı Bulgar Ekmeği Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 yumurta,
• 2 yemek kaşığı pekmez,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz,
• 6 buçuk su bardağı un (unun markasına göre değişebilir).

Arasına sürmek için;

• 200 gram tereyağı (eritilip sürülebilecek kıvamda soğutulacak).

Ayrıca üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı.

Tereyağlı Bulgar Ekmeği Yapılışı

Ekmek hamurunu hazırlamak için, un ve maya haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine maya ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve hafif ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için yarım saat bekletilir.

Mayalanan hamur tekrar yoğrulup gazı alınır ve bıçak ile 4 parçaya bölünür.

Her bir parça hamur, tekrar 4 e bölünüp beze yapılır ve toplamda 16 beze elde edilir.

Bezeler tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve üzerilerine fırça ile tereyağı sürülüp 4 erli grup olacak şekilde, üst üste dizilir.

İlk üç bezenin üzerine bolca tereyağı sürülür, dördüncü bezenin üzerine yağ sürülmez.

Her biri 4 bezeden oluşan, 4 grup elde edilir.

İlk hazırlanan dörtlü gruptan başlanıp, merdane yardımı ile çok inceltmeden dikdörtgen olacak şekilde açılır (dört beze üst üste açılıp, tek yufka olacak).

Açılan yufkanın üzerine tereyağı sürülür ve uzun kenarından başlanıp rulo şeklinde sarılır.

Diğer dörtlü gruplarda bu şekilde yapılıp bitirilir.

Elde edilen 4 rulo, bıçak yardımı ile, uzun kenarları 3-4 santim uzunluğunda, üçgen olacak şekilde kesilir (üçgenlerin uç kısımlarını koparmayın).

Kesilen üçgenler, yağlı büyük boy yuvarlak borcam üzerine, aralıklı olarak yerleştirilir (ben iki adet yuvarlak büyük boy borcam kullandım).

Hazırlanan tereyağlı bulgar ekmeği üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve üzerileri örtülerek, tepsi mayası için 20 dakika bekletilir.

Tepside mayalanan ekmekler, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Not; Bezelerin üzerine sürülen yağ bekledikçe donup sürülmez kıvama gelebiliyor, ocağın üzerinde 5-6 saniye tutup eritebilirsiniz. Yağı sıcak olarak kullanmayın.

Adı ekmek ama, tereyağlı çörek tadında müthiş bir lezzet. Kahvaltı sofralarına çok yakışan bu ekmekleri, mutlaka deneyin :)

Bu nefis Tereyağlı Bulgar Ekmeği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.