Tereyağlı Üzümlü Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağı,
• 150 gram toz şeker ( 1 su bardağı civarı),
• 3 adet yumurta,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 240 gram kadar un,
• 200 gram kuru üzüm,
• Vanilya özütü.

Tereyağlı Üzümlü Kek Yapılışı

Tereyağlı üzümlü kek yapmak için gerekli olan kuru üzümler güzelce yıkanır ve sıcak su içerisinde 5-10 dakika bekletilir.
Daha sonra üzümler güzelce yıkanır ve süzgeç yardımı ile süzülür.
Fırın 180° ye ayarlanarak ısınmaya bırakılır.

Kek hamurunu hazırlamak için gerekli olan oda ısısındaki tereyağı, derin bir kap içerisine koyulur.
Üzerine toz şeker ilave edilir ve mikser yardımı ile ıslak kum gibi olana kadar çırpılır.
Daha sonra yumurtalar da teker teker ilave edilip krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
(Önce 1 yumurta kırıp çırpın, daha sonra bir tane yumurta daha kırıp çırpın, en son kalan yumurtayı ekleyip çırpın).
Yumurtalarda teker teker eklenip çırpıldıktan sonra, 1 çay bardağı süt ile vanilya özütü ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma un ile kabartma tozu elenerek ilave edilir ve güzelce karıştırılır (kek hamurunun kıvamı çok koyu olmalı).
Son olarak elde edilen kek hamuruna kuru üzümler eklenir ve kaşık yardımı ile karıştırılır.

Hazırlanan tereyağlı üzümlü kek hamuru, yağlanmış 21 cm.lik baton kek kalıbına boşaltılarak yaydırılır.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirilir (muffin kalıplarında yaparsanız, 25 dakika pişirmeniz yeterli olur).
Pişirilen kek fırından alınır ve kalıp içerisinde soğumaya bırakılır.
Soğuyan kek daha sonra kalıptan çıkartılır ve dilimlenerek servise sunulur.
Not; Ben keki kuru üzümlü yaptım ama arzu ederseniz keki fındıklı, limonlu ve kuru meyveli de yapabilirsiniz.
Bu nefis Tereyağlı Üzümlü Kek Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.