Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket yaş maya (21 gram),
• 2 su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı ılık su,
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullanıyorum),
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 5 buçuk – 6 su bardağı un (elenmiş).

Hamuru şekillendirmek için;

• 5-6 yemek kaşığı su,
• 1 yemek kaşığı un (un ve suyu bir kasede iyice karıştırın).

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı süt,
• 1 tatlı kaşığı yoğurt,
• Bolca susam ve çörek otu.

Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Pide hamurunu hazırlamak için, maya, şeker ve ılık süt, yoğurma kabı içerisine alınıp, 10 dakika bekletilir.

Üzerine ılık su, sıvı yağ, tuz ve azar azar elenmiş un ilave edilerek, güzelce yoğrulur.

Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortamda, 40 dakika bekletilir.

Mayalanan hamur, tezgah üzerine alınır ve 3 parçaya bölünüp, beze yapılır.

Bezeler unlu tezgah üzerinde, elle yuvarlak veya oval olacak şekilde açılır.

Açılan hamurlar, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Eller, unlu su karışımına batırılıp, hamurların önce kenarlarına, daha sonra orta kısmına iyice bastırarak, baklava dilimi şekli verilir.

Bu işlemi yaparken eller sürekli unlu su karışımına batırılır (şekillerin kaybolmaması için önemli).

Hazırlanan  hamur, tepsi mayası için yarım saat daha dinlendirilir.

Süre sonunda tekrar unlu su karışımına eller batırılarak şekillerin üzerinden geçilir.

Son olarak, şekillerin üzerinden çatalla geçilip, delikler açılır.

Yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağ, bir kap içerisinde karıştırılır

Elde edilen karışım, pidelerin üzerine sürülür.

Son olarak üzerilerine susam ve çörek otu serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir ( 15 dakika).

Bu ölçüler ile 3 adet Ramazan pidesi elde ettim.

Bu nefis Ramazan Pidesi Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.