Tost Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk Türk kahvesi fincanı ılık su,
• 1 buçuk Türk kahvesi fincan ılık süt,
• 1 fincan sıvı yağ,
• 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 10 gram instant maya (mayayı aktifleştirmek için ayriyeten 1 fincan ılık su)
• 10-11 fincan un (ben 10 buçuk fincan kullandım).

Tost Ekmeği Yapılışı

Tost ekmeği hamurunu hazırlamak için öncelikle 1 Türk kahvesi fincanı ılık su, 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant maya (10 gram), yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Mayanın aktifleşmesi için 3-4 dakika kadar bekletilir.
Ardından ılık su, ılık süt, sıvı yağ ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Hamur ele yapışır kıvamda iken un  ilavesi kesilir ve 10 dakika kadar güzelce yoğrulur (hamur yoğurdukça toparlanacak ve kıvam alacak)
Çok hafif ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat bekletilir.

Mayalanan ekmek hamuru tekrar yoğrulur ve streç film serili veya hafif yağlı tezgah üzerine çıkartılır.
Merdane yardımı ile çok inceltmeden biraz açılır ve karşılıklı iki kenarı ortada birleşecek şekilde katlanır.
Ardından diğer kenardan başlayarak rulo şeklinde katlanır ve yağlanmış dikdörtgen kalıp içerisine yerleştirilir.
Kalıbın üzeri hafif yağlanmış streç film ile kapatılır ve kabarıp kalıbı doldurana kadar (yaklaşık olarak 1 saat) bekletilir.
Hamur kabarırken ara ara üzerine parmak uçları ile hafif bastırarak kalıp içerisine eşit şekilde yayılması sağlanır.

Kalıp içerisinde mayalanan hamurun üzerindeki streç film kaldırılır ve önceden ısıtılmış 175­° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra fırın ısısı 150° ye düşürülerek, 5 dakika kadar içini çekmesi sağlanır.
Pişirilen tost ekmeği fırından alınır ve kalıp içerisinden çıkartılarak temiz bir mutfak bezine sarılır (kalıp içerisinde kalırsa terler ve ıslanır).
Hazırlanan tost ekmeği soğuduktan sonra dilimlenerek servise sunulur.
Bu nefis Tost Ekmeği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.