Vatruşka Çöreği Tarifi
LoadingFavorite TARİF DEFTERİME EKLE!

Vatruşka Çöreği Tarifi

Vatruşka Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 125 gram yumuşak tereyağı veya margarin,
  • 2 su bardağı ılık süt,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • Yarım su bardağı toz şeker,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 yumurta sarısı,
  • 1 paket vanilya (5 gram),
  • Yarım çay kaşığı tuz,
  • 6 su bardağı+1 yemek kaşığı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Arasına sürmek için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ.

İç harcı için;

  • 2 su bardağı toz şeker,
  • 1-2 yemek kaşığı tarçın.

Vatruşka Çöreği Tarifi



Vatruşka Çöreği Yapılışı

Vatruşka çöreği hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılır ve üzeri kapatılarak 5 dakika bekletilir.
Daha sonra üzerine yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, tuz ve vanilya eklenip elle karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı ve pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için sıcak bir ortamda dinlendirilir (hamur 2 katı kadar kabarsın).

 

İç harcı için gerekli olan toz şeker ile tarçın, bir kap içerisine alınarak karıştırılır.
Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile uzunlamasına oval olacak şekilde açılır.

 

Açılan hamurun üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür ve kaşık yardımı ile tarçınlı şeker karışımdan serpiştirilir.
Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo olacak şekilde sarılır.
Elde edilen rulo, kat yeri kenarda kalacak şekilde ikiye katlanır.
Katlanan hamur bıçak yardımı ile uç kısmına gelmeden ortadan ikiye bölünür.
Kesilen hamurun kat yerleri yukarı bakacak şekilde yan çevrilir ve kalp şekli verilir.

 

Şekillendirilen vatruşka çöreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.
Tepsi mayası için bu şekilde 15 dakika kadar bekletilir.
Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir (üzerine hiç bir şey sürülmüyor).
Pişirilen vatruşka çöreği fırından alınır ve servise sunulur.
Bu ölçüler ile 30 adet çörek elde ettim.
Not; Ben çabuk mayalanması için hamuru 50° de ısıtıp kapattığım ılık fırın içerisinde beklettim.
Bu nefis Vatruşka Çöreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?