Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 büyük boy yumurta ( yumurtalar çok küçükse 4 olsun ),
• 1 su bardağı toz şeker,
• Yarım su bardağı irmik,
• 1 su bardağı dolusu un,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 paket vanilya (5 gram).

Arası için;

• 150 gram kaymak,
• 1 yemek kaşığı süt.

Şerbeti için;

• 2 dolu su bardağı toz şeker,
• 2 buçuk su bardağı su,
• Çeyrek limon suyu.

Üzeri için;

• Kaymak,
• Antep fıstığı,
• Hindistan cevizi.

Yalancı Ekmek Kadayıfı Yapılışı

Yalancı ekmek kadayıfı yapmak için, öncelikle şerbeti hazırlanır.
Şerbeti için gerekli olan toz şeker ve su tencereye alınıp, karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altı kısılır ve kısık ateşte 5-6 dakika daha kaynatılır.
Daha sonra üzerine limon suyu ilave edilir ve hazırlanan şerbet ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.

Kekini hazırlamak için, yumurta ve toz şeker güzelce çırpılır ve üzerine 2-3 yemek kaşığı sıcak su eklenip, köpürtülür.
Son olarak kek hamuru için gerekli olan diğer malzemeler ilave edilip, spatula yardımı ile yavaşça karıştırılır.
Hazırlanan kek hamuru, 28 veya 30 santim çapındaki, yağlı kağıt serili (veya yağlanıp unlanmış) kelepçeli kalıp içerisine dökülür.
Önceden ısıtılmış 165° fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kürdan testi yapılır ve kek piştikten sonra fırın kapatılır.
Pişirilen kek kapağı açık fırın içerisinde 5 dakika bekletilip, çıkartılır.
3-4 dakika sonra kalıbın kelepçesi açılır ve kek tel ızgara üzerine ters çevrilerek oda ısısında soğumaya bırakılır (yağlı kağıdı çıkartın).

Kek iyice soğuduktan sonra, bıçak yardımı ile 2 eşit parçaya bölünür.
Taban kek servis tabağı üzerine alınır ve üzerine 1 kepçe şerbet dökülüp, ıslatılır.
150 gram kaymak, 1 yemek kaşığı süt ile açılır ve eşit şekilde kekin üzerine sürülür.
Diğer kek parçası, dilimlenerek veya öylece tüm olarak kaymağın üzerine kapatılır.
Üzerine kaşık yardımı ile şerbet gezdirilir ve her yerinin şerbetlenmesi sağlanır.

Hazırlanan yalancı ekmek kadayıfı üzeri, kaymak, Hindistan cevizi ve antep fıstığı ile süslenir.
Üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır ve en az 4-5 saat dinlendirilir.
Dinlenen tatlı dolaptan alınır ve dilimlenerek servise sunulur.
Bu nefis Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi için Huzurlu Mutfak’a çok teşekkür ederiz.