Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek,
• 1 büyük soğan,
• 2 diş sarımsak (arzuya göre),
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Pul biber,
• Tuz,
• Nane,
• 1 yumurta
• Bir tutam maydanoz,
• Aldığı kadar galeta unu (ben 1 su bardağı kadar koydum).

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Yeşil Mercimek Köftesi Yapılışı

Yeşil mercimek köftesi yapmak için öncelikle 2 su bardağı yeşil mercimek güzelce yıkanıp tencereye koyulur.
Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su ilave edilip ocağın üzerine alınır ve harlı ateşte kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra haşlanan mercimekler süzgeç yardımı ile süzülerek soğumaya bırakılır.

Kuru soğan ince ince doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Haşlanıp süzülen mercimekler ile kavrulan soğanlar derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Kontrollü olarak azar azar galeta unu ilave edilerek güzelce yoğrulur (ben 1 su bardağı kadar galeta unu ilave ettim, daha az veya daha fazla alabilir).

Hazırlanan yeşil mercimekli köfte harcından cevizden büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır ve üzerine hafifçe bastırılıp yassılanır.
Şekillendirilen yeşil mercimek köftesi, kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızaran köfteler servis tabağı üzerine çıkartılarak servise sunulur.
Bu nefis Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.