Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi
LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi

Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Alabaş lahana ailesinden bir sebze ve görüntü olarak turpa benziyor. Ama tadı turptan daha yumuşak ve kendine özgü bir tatlılığı var. Yer lahanası, kohlrabi, Alman turpu gibi isimlerle de bilinen alabaş; çiğ veya pişmiş olarak tüketilebiliyor. Aynı aileyi paylaştığı diğer sebzeler gibi, son derece besleyici bir gıda. C ve B6 vitaminleri yönünden zengin olan alabaş, potasyum, magnezyum, fosfor ve bakır gibi mineraller yönünden iyi bir kaynak. Alabaşın besleyici değerini vurgulamak için uzmanlar, “sebzelerin balık dengi” gibi ifadesini kullanıyor. Tadının yumuşaklığı sayesinde, mutfakta çok yönlü kullanılabilecek bir sebze. Yoğurtlu alabaş salatası tarifi’nde, doyurucu olmasını istediğim için kuru fasulye kullandım. Bence kuru fasulye püresi, salataya güzel bir kıvam ve ilave doyuruculuk verdi. Mutlaka deneyin.

  • 500 gram alabaş (Bir büyük veya 2 orta boy),
  • 1 adet limonun kabuğu ve suyu,
  • 150 gram haşlanmış kuru fasulye (Yaklaşık 1 su bardağı),
  • 5 tane ceviz içi,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt.

Servis için;

  • Maydanoz yaprakları.

Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi



Yoğurtlu Alabaş Salatası Nasıl Yapılır ?

Yoğurtlu alabaş salatası yapmak için öncelikle alabaşın kabuğu soyulur ve bir karıştırma kabı içerisine rendelenir.
Yıkanıp kurulanan limonun kabuğu rendenin ince tarafı ile karabaşın üzerine rendelenir.
Rondonun haznesine haşlanmış kuru fasulye, bir limonun suyu, zeytinyağı, ceviz içi, tuz ve karabiber koyulur.
Üzerilerine süzme yoğurttan 1 yemek kaşığı koyulur ve püre haline gelene kadar rondodan geçirilir.

 

Elde edilen fasulye püresi, alabaşın üzerine ilave edilir.
Son olarak üzerilerine kalan süzme yoğurt eklenir ve güzelce karıştırılır.
Hazırlanan yoğurtlu alabaş salatası, servis tabağına alınır.
Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenerek servis edilir.

 

Not; Bu ölçüler ile 6-8 kişilik salata elde ediliyor.
Arzu ederseniz bu salataya bir-iki diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Sarımsağı rondodan geçirilen malzemelerle birlikte ekleyebilirsiniz.
Süzme yoğurdun sulanmaması için hepsini rondoya eklemedim.
Rondodaki malzemelerin rahat çekilmesini sağlamak için, yoğurdun sadece bir kaşığını rondoya ekledim.
Bu nefis Yoğurtlu Alabaş Salatası Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Salatalar ve Mezeler kategorisine bakabilirsiniz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?