Yoğurtlu Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet çarliston biber (kırmızı kapya biberi ve yeşil biberde kullanabilirsiniz).
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı toz biber,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1 çay bardağı sıcak su (110 ml.),
• 1 kase yoğurt (sulu olmasın),
• 2 diş sarımsak,
• Tuz.

Yoğurtlu Biber Salatası Yapılışı

Yoğurtlu biber salatası yapmak için, öncelikle biberler yıkanıp kurulanır ve ortadan ikiye bölünür.
Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve tekrar ikiye bölünüp, küp küp doğranır.
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyulup, kızdırılır ve biberler eklenip, harlı ateşte sürekli karıştırarak kavrulur (ben biberleri kavururken, 1 tutam tuz ilave ettim).
Kavrulan biberler süzülerek sıvı yağ içerisinden çıkartılır ve başka bir tabağa koyulur.

Salçalı sosu hazırlamak için, biberlerin kavrulduğu yağ tekrar ocağa alınır.
Yağın içerisine, 1 yemek kaşığı domates salçası koyulur ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Üzerine toz biber ve pul biber eklenip karıştırılır ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edilip, karıştırarak salçanın çözülmesi sağlanır.
Son olarak 1 yemek kaşığı sirke ile 1 çay kaşığı toz şeker ve salça tuzsuz ise biraz tuz eklenip, koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Salçalı sos koyulaşınca ocaktan alınır.

1 kase yoğurdun içerisine ,2 diş sarımsak rendesi ve biraz tuz ilave edilip, pürüzsüzleşene kadar karıştırılır.
Hazırlanan sarımsaklı yoğurt, servis tabağının altına yayılır.
Üzerine salçalı sos yayılır ve son olarak üzerine kavrulmuş biberler koyulur.
Hazırlanan yoğurtlu biber salatası, arzuya göre ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süslenerek servise sunulur.
Bu ölçüler 4 kişi için yeterli. Malzeme miktarını kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz.
Bu nefis Yoğurtlu Biber Salatası Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.