Yoğurtlu Bulgurlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için;

• 2 su bardağı esmer bulgur,
• 3 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet yumurta akı,
• Ilık su.

Üzeri için;

• 1 diş sarımsak,
• 1 kase yoğurt,
• Tuz,
• Sıvı yağ,
• Toz kırmızı biber,
• Nane.

Yoğurtlu Bulgurlu Köfte Yapılışı

Yoğurtlu bulgurlu köfte yapmak için öncelikle köfte harcı için gerekli olan 2 su bardağı esmer bulgur bir kap içerisine alınır.
Üzerine ılık su eklenir ve bulgurlar şişip yumuşayana kadar üzeri kapalı olarak bekletilir.
Yoğurma kabı içerisine yumuşamış bulgurlar, soğan rendesi, yumurta akı, un, tuz ve nane koyulup, elle güzelce yoğrulur.
Köfte harcının kıvamını ayarlamak için gerekirse un veya su eklenir.
Elde edilen bulgurlu köfte harcından küçük parçalar kopartılır ve avuç içerisinde yuvarlanıp şekillendirilir.

Şekillendirilen köfteler bol tuzlu su içerisinde haşlanır.
Yoğurt, sarımsak rendesi ve tuz bir kap içerisinde tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırılır.
Küçük bir sos tavası içerisine sıvı yağ, toz biber ve nane ilave edilip, ocağın üzerinde kızdırılır.

Haşlanan köftelerin suyu süzülür ve servis tabağı içerisine alınır.
Köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından naneli biberli yağ gezdirilir.
Hazırlanan yoğurtlu bulgurlu köfte, sıcak veya ılık olarak servise sunulur.
Not; Köfteleri yuvarlarken ellerinizi hafif ıslatabilirsiniz.
Bu nefis Yoğurtlu Bulgurlu Köfte Tarifi için Berenle Hayatın Tadı’na çok teşekkür ederiz.