Yoğurttan Çökelek Yapımı, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Yoğurttan Çökelek Yapımı

LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Yoğurttan Çökelek Yapımı

Yoğurttan Çökelek Yapımı İçin Malzemeler

Çökelek, kalsiyum değeri oldukça yüksek olan süt ürünlerinden biridir. Süt çökeleği veya yoğurt çökeleği olarak iki değişik yöntemle yapılabiliyor. Süt çökeleği, süt kaynatıldıktan sonra, içerisine limon suyu, yoğurt veya sirke ilave edilerek, kestirilmesi ile elde ediliyor. Bu yöntem, kalsiyumun kaybolmadan çökeleğe geçtiği en iyi yöntemdir.  Diğer yöntem olan yoğurt çökeleği ise, yoğurdun biraz sulandırılıp, kaynatılması ile elde ediliyor. Yoğurt kaynayınca kesiliyor ve kesilen yoğurt süzüldükten sonra çökelek elde ediliyor. Yoğurttan çökelek yapımı tarifini, sizde mutlaka deneyin.

  • Yoğurt (evde kalan, ekşimiş veya tutmayan yoğurt),
  • Tuz .
  • Su.

Yoğurttan Çökelek Yapımı



Yoğurttan Çökelek Nasıl Yapılır ?

Arzu edilen miktarda yoğurt, derin bir kap içerisinde çırpıcı ile iyice karıştırılır.
Eğer kıvamı koyu ise su eklenerek koyu ayran kıvamına getirilir.
Sulu ise, su eklemeden tencereye alınır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

 

Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve 2-3 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır.
Kaynamakta olan yoğurt pelteleşince, içerisine bir miktar tuz ilave edilir.
Kestirilen yoğurt ocaktan alınır ve oda ısısında ılınmaya bırakılır.

 

Ilındıktan sonra temiz, ince bir tülbent derin bir kap içerisine oturtularak hazır edilir.
Daha sonra ılınmış olan çökelek tülbentin içerisine boşaltılır ve tülbentin ağzı birleştirilerek bağlanır.
Daha sonra yukarıdan astırılarak suyunun süzülmesi sağlanır.
Birkaç saat süzüldükten sonra elde edilen çökelek, arzuya göre kahvaltıda veya böreklerde kullanılabilir.

 

Not; Çökeleği kısa sürede tüketmeyecekseniz, buzdolabı poşetine koyup, buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Daha yumuşak bir çökelek elde etmek isterseniz, yoğurdu kaynatırken içerisine bir miktar tereyağı veya kaymak ilave edebilirsiniz.
Bu çökelek tarifi, evde kalan, ekşiyen veya mayalanıp tutmayan yoğurtları değerlendirmenin en iyi yolu :)
Miktarı genelde aynı olmuyor ama, bu yaptığımda yaklaşık 1,5 kilo yoğurttan 400 gram kadar çökelek elde ettim.
Bu nefis Yoğurttan Çökelek Yapımı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?