Yok Yok Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket margarin ya da tereyağı,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 yumurta sarısı,
• Aldığı kadar un,
• Kabartma tozu,
• Vanilya.

İç harcı için;

• 1 adet elma,
• 3 çorba kaşığı kuru üzüm,
• 5 adet kuru incir,
• 4-5 adet hurma,
• 1 avuç ceviz,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 1 çay bardağı şeker,
• 3 çorba kaşığı tahin,
• 1 çay bardağı su.

Üzeri için;

• Pekmez,
• Ceviz,
• Yumurta beyazı.

Yok Yok Kurabiyesi Yapılışı

İç harcını hazırlamak için,elmalar yıkanıp soyulur ve rendelenip pişirme kabına konulur.
İncir ve hurma küp küp doğranarak elmaların üzerine ilave edilir.
Pişirme kabına dişe gelecek şekilde küçültülen ceviz,tarçın,toz şeker,kuru üzüm ve 1 çay bardağı su da eklenerek 10-15 dakika kadar pişirilir.
Hazırlanan karışım soğuduktan sonra içerisine tahin ilave edilip karıştırılır.
Kurabiye hamurunu hazırlamak için,oda ısısında yumuşatılmış margarin derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine sıvı yağ ve yoğurt ilave edilerek elle biraz karıştırılır.
Kalan malzemeler de üzerine eklenip yavaş yavaş un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Avuç içinde içli köfte yapar gibi açılır ve içine hazırlanan iç harcından bolca koyulup ağzı kapatılır.
Hazırlanan kurabiyeler önce yumurta akına,sonrada cevize bulanıp fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz yok yok kurabiyesi üzerine, tek tek 2 çay kaşığı pekmez dökülür.
Hazırlanan yok yok kurabiyeleri soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servise sunulabilir.
Bu nefis Yok Yok Kurabiyesi Tarifi için Gül-i Nisan Mutfağı‘na çok teşekkür ederiz.