Yufkalı Patlıcanlı Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Yufkalı Patlıcanlı Köfte Tarifi
LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Yufkalı Patlıcanlı Köfte Tarifi

Yufkalı Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet hazır yufka,
  • 4-5 adet kemer patlıcan.

Köftesi için;

  • 300 gram kıyma,
  • 1 adet kuru soğan rendesi,
  • Bir tutam maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı galeta unu,
  • 1 yumurta,
  • Tuz,
  • Kekik,
  • Karabiber,
  • Pul biber.

Yoğurt sosu için;

  • 1 kase yoğurt,
  • 2 diş sarımsak,
  • Dere otu,
  • Tuz.

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ.

Yufkalı Patlıcanlı Köfte Tarifi



Yufkalı Patlıcanlı Köfte Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına dilimlenir ve tuzlu su içerisinde bekletilir.

Acı suyu çıkınca suyu süzülüp tekrar yıkanır ve kurulanır .

Kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.

Köfte malzemelerinin hepsi derin bir kap içerisine konulup güzelce yoğrulur.

Yufkalardan biri düz bir zemin üzerine serilip alttan ve üstten içe doğru biraz katlanır.

Kızartılan patlıcanların yarısı, yufkanın katlanan kısmının üzerine dizilir.

Köfte harcı da ikiye bölünür ve yarısı uzun şerit halinde patlıcanların üzerine koyulur.

Yufkanın kenarları içe doğru katlanır ve sıkıca rulo şeklinde sarılır.

Elde edilen rulo, bıçak yardımıyla 2 parmak ara ile kesilir ve dik olarak borcama dizilir.

Hazırlanan yufkalı patlıcanlı köfte önceden ısıtılmış 170° fırında pişirilir.

Yoğurt sosu için, derotu ve sarımsak ince ince doğranır. (terci he göre sarımsak ezilip ilave edilebilir.)

Bir kap içerisinde yoğurt tuz, dereotu ve sarımsak karıştırılıp hazır edilir.

Servis tabağının içerisine önce yoğurt sosu konur.

Üzerine yufkalı patlıcanlı köfte konularak servise sunulur.

Not;Borcam yağlanmadan rulolar dizilecek, köfte pişerken patlıcanlar ve köfte yağını veriyor.

Arzu ederseniz yoğurt sosu yerine, domates sosuyla da servis edebilirsiniz

Bu nefis Yufkalı Patlıcanlı Köfte Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

2 yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?