Yumurtalı Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo un,
• 1 paket kuru maya,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 yemek kaşığı şeker,
• Aldığı kadar ılık su, (sıcak olmasın)

İç harcı için; 

• 4 tane kuru soğanı,
• 750 gr orta yağlı kıyma,
• Yarım demet kıyılmış maydanoz,
• 2 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1,5 su bardağı su.

Yumurtalı Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için gerekli olan malzemelerin tümü, büyükçe bir yoğurma kabının içerisine alınıp, ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurulur.

Hamur iki katına çıkacak kadar mayalandırılır.

Kıvamı fırından alınan ekmek hamuru kıvamı gibi olmalıdır.

İç harcı için, soğan rondoda çekilir ve gerekli olan malzemelerin tümü karıştırma kabının içerisine alınır.

Kıyma kendini toparlayıncaya kadar, iyice yoğurulur ve hamur mayalanıncaya kadar iç harcı da dinlenmeye bırakılır.

Mayalanan hamurdan, mandalina boyutunda bezeler hazırlanır. Tercihe göre boyutu ayarlanabilir.

Cıvık bir hamur olduğu için zemin unlanır ve üzeride unlanıp oval şeklinde açılır.

Yeteri kadar iç harcından konulup, el ile her yerine iyice yaydırılır.

Kenarlarından kıymanın üzerine içe doğru katlanır.

Fırın tepsisine konularak, üzerine yumurta kırılır.

Önceden ısıtılan 250° fırında nar gibi oluncaya dek pişirilir.

Fırından çıkınca Kıymalı yumurtalı pidelerin kenarı kısımlarına tereyağı sürülüp sıcak olarak servis edilir.

NOT: İç harcının rengi kırmızı olmalı ki, hamur piştiğinde iç harcı kahverengi değilde tatlı kırmızı olarak kalsın. O yüzden ölçüde verilen salça miktarı fazla değil gözünüzü korkutmasın :)

Bu nefis Yumurtalı Kıymalı Pide Tarifi için Yemek Bir Aşk‘a çok teşekkür ederiz.