Yumurtasız Yaş Pasta Tarifi için Malzemeler

Keki için;

• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı su veya taze sıkılmış portakal suyu,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 2 paket kabartma tozu (10+10 gram),
• 1 portakal kabuğu rendesi,
• 1 avuç çekilmiş fındık içi,
• 1 buçuk su bardağı + 1 yemek kaşığı un (kullanılan su bardağı ölçüsü:200 ml.).

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt.

Kreması için;

• 2 buçuk su bardağı süt,
• 3 yemek kaşığı nişasta,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 50 gram margarin,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 poşet krem şanti.

Aralarına serpmek için;

• Damla çikolata.

Üzeri için;

• 1 poşet krem şanti,
• 1 su bardağı süt.

Yumurtasız Yaş Pasta Yapılışı

Kek hamurunu hazırlamak için, toz şeker, süt, sıvı yağ ve portakal suyu derin bir kap içerisinde tel çırpıcı ile karıştırılır.

Üzerine vanilya, kakao, fındık içi ve portakal kabuğu rendesi ilave edilip tekrar karıştırılır.

Elde edilen karışıma, kontrollü olarak un ile kabartma tozu elenir ve güzelce karıştırılarak kek hamuru hazır edilir (kıvamı ne çok katı ne çok sıvı).

Hazırlanan yumurtasız kek hamuru yağlanıp hafif unlanmış borcam tencereye boşaltılır (arzu ederseniz kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz).

Önceden ısıtılmış 160° fırında, kontrollü olarak 35-40 dakika pişirilir (ilk 25 dakika kesinlikle fırının kapağını açmayın).

Kürdan testi yapılarak kontrol edilir ve kek pişince fırın kapatılıp kapağı aralanır ve fırın içerisinde sıcağı çıkana kadar (5 dakika) bekletilir.

Yumurtasız kek fırından alınıp soğumaya bırakılır.

Kremasını hazırlamak için, süt, nişasta ve toz şeker tencereye alınıp karıştırılır.

Ocağın üzerinde, sürekli karıştırarak, kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirilir.

Kıvam alan kremanın içerisine, vanilya ve margarin ilave edilip karıştırılır.

Hazırlanan krema ocaktan alınır ve ılınması için bekletilir.

Ilınan kremanın üzerine toz krem şanti ilave edilip, mikser yardımı ile 3-4 dakika çırpılır.

Soğuyan kek bıçak yardımı ile, eşit olacak şekilde, 3 parçaya bölünür.

Taban kek servis tabağı üzerine alınır ve bir miktar süt ile ıslatılır.

Üzerine krema koyulup düzgün bir şekilde yaydırılır ve biraz damla çikolata serpiştirip, diğer kek parçası ile kapatılır.

Kekin üzerine tekrar bir miktar süt gezdirilip ıslatılır ve krema sürülüp damla çikolata serpiştirilir.

Son kek parçası da üzerine kapatılıp, süt ile ıslatılır ve her tarafı güzelce krema ile kaplanır.

Krem şanti ve süt, mikser yardımı ile kıvam alıncaya kadar çırpılır.

Çırpılan krem şantinin yarısı, pastanın üzerine düzgün bir şekilde sürülür.

Kalan krem şanti, sıkma torbasına konulur ve pastanın üzerine sıkılıp şekillendirilir.

Hazırlanan yumurtasız yaş pasta üzeri, arzuya göre süslenir.

Soğuması ve tadının iyice oturması için, buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirilir.

Dinlenen pasta dolaptan alınır ve dilimlenerek servis edilir.

Bu nefis Yumurtasız Yaş Pasta Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.