Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış),
• 1 buçuk su bardağı pudra şekeri,
• 1 adet yumurta,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 1 tatlı kaşığı zencefil,
• 1 yemek kaşığı pekmez,
• 1 yemek kaşığı süt,
• 4 su bardağı elenmiş un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Yapılışı

Tereyağı, pudra şekeri, yumurta, süt ve pekmez, derin bir kap içerisinde iyice karıştırılır (elle veya mikserle).

Elde edilen karışımın içerisine zencefil ve tarçın ilave edilip karıştırılır.

Üzerine, azar azar elenmiş un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamur, streç filme sarılıp,buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.

Dinlenen hamur, düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile açılıp inceltilir.

Açılan hamur, arzu edilen şekildeki kurabiye kalıbı ile kesilir.

Şekli verilen zencefilli tarçınlı kurabiye, hafif yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 190° fırında, kenarları hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirilir (fırının pişirme hızına göre 10 – 15 dakika arası) .

Üzerleri kızarmadan fırından alınan kurabiyeler, tepsi içerisinde soğumaya bırakılır.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, üzerileri arzuya göre süslenerek servise sunulur.

Bu tarif ile 10o adet zencefilli tarçınlı kurabiye elde ettim. Kalıbın şekline, kurabiyelerin büyüklüğüne göre sayısı değişiklik gösterecektir.

Bu nefis Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.