Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması için Malzemeler

Geleneksel Türk mutfağının en çok sevilen lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı yaprak sarması, davet sofralarının, gün masalarının ve bayramların vazgeçilmezlerindendir. Bu lezzeti birde bizim tarifimiz ile deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

  • 6 adet kuru soğan,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu tarçın,
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu yeni bahar,
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu kuru nane,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 çay bardağı kuş üzümü,
  • 1 çay bardağı çam fıstığı,
  • 1 çay bardağı limon suyu,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Asma yaprağı,
  • Tuz.


Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır ?

Zeytinyağlı yaprak sarması iç harcını hazırlamak için gerekli olan soğanlar, ince ve küçük olacak şekilde doğranır.
Bir tavanın içerisine zeytinyağı konulur ve soğanlar ile fıstıklar ilave edilip, beraber kavrulur.
Pirinçler iyice yıkanır ve kavrulan soğanlara eklenip, kavurmaya devam edilir.
Daha sonra 1 su bardağı su ile kuş üzümü eklenip, ocağın altı kısılır ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince, baharatların yarısı, yarım çay bardağı limon suyu ve 1 yemek kaşığı toz şeker eklenip karıştırılır.
Son olarak ince ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır ve hazırlanan iç harcı ocaktan alınarak, demlenmeye bırakılır.

 

Derin bir tencerenin tabanına bir sıra yaprak serilir.
Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım çay bardağı limon suyu, tuz ve çok az su koyulur.
Tencere hafifçe sallanarak malzemelerin birbirine karışması sağlanır.

 

Yapraklar düz bir zemin üzerine açılır ve uç kısmına bir tatlı kaşığı iç konulup yayılır.
Kenarları hafif içe doğru kapatılıp, kalem inceliğinde sarılır.
Şekillendirilen sarmalar, tencereye dizilir.
Bütün yapraklar bu şekilde sarılıp bitirilir.

 

Tencereye, sarmaların üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ilave edilir.
Daha sonra sarmaların üzerini örtecek şekilde, baskı yapması için bir tabak yerleştirilip, tencerenin kapağı kapatılır.
Hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarması, kaynayıncaya kadar hararetli ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
Servis tabağına dizilen sarmaların üzerine limon dilimleri yerleştirilip servis yapılır.
Bu enfes Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi için Yemek Bir Aşk‘a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Zeytinyağlılar kategorisine bakabilirsiniz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

1 Yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?